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老味道

来源: 南方文学网 时间:2021-07-13

老味道

一块焦黄香脆的烧饼,夹两根晶莹酥软的油条,再来一碗浑暗灰黑的辣汤,便是我丰盈可口的一顿早餐。我把这酥脆香纯而又绵柔劲道味及心脾的感觉和口味叫做"老味道”。

飘香四溢的老味道,多少年来一直弥漫在这个城市的每一个角落。露天菜场、学校门口、街道小巷,繁华路旁,曾有多少人川流不息、来来往往,就是为了品尝这么一种难以割舍的老味道。对钟情于它的人,无论是在骄阳似火的夏日,还是在寒风凛冽的严冬,都无法阻挡着这老味道对其味蕾的诱惑。夏天,在一把遮阳伞或路旁稀疏斑驳的树荫下,宁肯汗流浃背也愿意忍耐着烈日的炽烤,即使到了严寒冰冻的数九隆冬,也想在勉强能够遮风御寒的油布围成的露天屋里享用。就这样年年岁岁,岁岁年年,光阴走过了一个又一个冬夏和春秋,这样的闲适场景随处可见、这样的独特风味家喻户晓,它已成为这个城市特有的风景,难以消失的味道。如今,随着城市发展的需要,文明卫生城市的创建,这样的露天摊位虽已销声匿迹,但老味道依然隐匿于装修一新的沿街店铺内。

今早和往常一样,我踏着洒满一地的冬日暖阳,下楼去马路对面的淮味餐馆吃早点。尽管周边的饭店林立,品种繁多,除了本地正宗的码头牛羊肉汤,长鱼、腰花、拆骨面食,杂粮稀饭和煎饺;还有外来的云南米线,兰州拉面,天津汤包,扬州炒饭,南京的鸭血粉丝;路边还停靠着早点快餐车,上面堆满了饭团面包和汉堡,杯装牛奶八宝粥。见此场景,心里常常感叹:现在的人真的有口福,不出淮安城,尽可饱尝天下的美食佳肴。

走进店内,我习惯性地踱步东张张西瞧瞧,期盼着能有与往日不同的新的口味收获。靠近门口的蒸笼里依旧是那热气腾腾的灌汤包,炉子上的平底锅里还发出吱吱的声响,那是正在煎炕的油晶晶的煎饺,里面的案板上,几个铅桶里各自装有稀饭辣汤八宝粥。我找个靠墙的位置,屁股刚一落座,店老板就笑盈盈地走上前问道“该早吃点什么?",还没忘了她手里的抹布在眼前的桌子上抹了又抹。我不假思索地冲她一笑"呵呵,还是老味道"。这是我平常一贯的习惯,不用明说,店老板知道我说的"老味道"是什么。不大一会儿,一碗辣汤端了上来,转身她又去取了一块烧饼夹着两根油条。

说起烧饼夹油条,那还是当场现榨现吃的好,一块刚出炉的香脆柔韧咸而怡口的葱花烧饼,夹两根从油锅里刚刚夹起的金黄脆嫩的油条,吃起来真的是满口含香,嚼劲味足。而辣汤呢,原料虽然简单,不过就是面粉海带和粉条,而它的作料切记不可少,加酱油、倒辣椒,滴几滴麻油,撮一撮盐脆(香菜)别忘了,浓浓的香醋倒多少,那就要根据各人口味轻重的需要,作料加齐用勺搅一搅,色调浑暗灰黑着实有点不堪入目,但吃起来那个味道真的是酸涩咸辣香,五味俱全无处找。

每每吃上油条,小时候的那一幕总会清晰地在脑海中徐徐开启。也是在严寒冰冻的那个早上,我睡意已无,但仍旧贪恋在既暖和又冰凉的被窝,透过不大的窗口,全然注视着屋后凛冽的寒风摇晃着沙沙声响的树稍,侧耳聆听着门前噪杂的鸡飞狗叫。犬吠风啸裹挟着悠扬的叫卖声,一声声"油一条一喽,油一条一啦",由远及近地震颤着我的耳膜。不知是因为经不起随风飘溢的油香味的侵扰,还是因为守护村庄安危的狗的责任心太高,一个劲的在狂吠乱叫,其间还伴有大人们撵鸡赶鸭的唤叫声,整个村庄浸漫在一遍噪杂说笑的声浪中。我连忙起身,穿上一整个冬天都不会变样子的那件旧棉袄,跑到门前的路上也想凑凑热闹。卖油条的身边已经围满了村庄上的男女老少,只见他拿了三根你捡了五条,不一会儿,大半篮子的油条已被抢购一空。无容置疑,大人们买的油条数量是由家里孩子的多少来定的,一般是每人一条。那些想买而没买着的人也只好怏怏不乐地转身离开,并不见有多少话语,不买的人干脆就站在一旁,似乎有点面带愧色地观望着。看得出来,当时母亲的脸上是写着满意的神情,也听得出母亲的话语不无自豪,她悄悄的说我们家也买了油条,让我吃完快快去上学。

印象中,那是我人生*一次吃过的油条,油滑酥香,余味十足。吃完看着满手光滑晶亮的油渍,怎么也不舍得洗掉,便抬起手低着头顺势就往头上抹,使得蓬乱的头发也显现出几分平滑而锃亮。那时心里总在想,如果能天天吃上油条,那该是多么富足而又美好的日子啊。

时光流逝,岁月如梭。曾经漫在村庄上空的油香,对儿时没出过远门的我来说那是一种多么美好的奢望啊。现在想来,在那个困难时期,无论是乡村还是城市也许都是如此。如今,其实这烧饼夹油条,在现代人的眼中,并非是啥稀罕之物,这样的日子早就走进了寻常百姓家。不仅如此,营养丰富的高档早餐也已经上了普通人家的餐桌。相比之下,这辣汤烧饼和油条还真的显得有点寒碜呢。但于我而言,多少年来我却依旧钟情于我的那个老味道。或许因为,那是让我一直以来都难以忘怀的一种记忆、是埋藏心底的一份深深的情感吧。

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